Vom Hof direkt zu dir

Gute Produkte beginnen beim Ursprung.

Am Hubihof entstehen Bio Angus, Bio Wagyu, Hofprodukte und Slow Flowers in kleinen Mengen – mit Respekt vor Tier, Natur und Handwerk. Bio ist kein Label, sondern ein Versprechen: zertifiziert, kontrolliert und konsequent umgesetzt.

Philosophie & Zertifizierung

Gute Produkte beginnen lange vor der Verarbeitung.

Am Hubihof denken wir Landwirtschaft vom Ursprung her. Unsere Tiere leben auf der Weide und in modernen, tiergerechten Ställen – mit Zeit, Ruhe und dem, was sie wirklich brauchen. Unsere Slow Flowers wachsen im natürlichen Rhythmus der Saison. Und unsere Hofprodukte entstehen aus dem, was unser Hof hergibt – ehrlich und ohne Umwege.

Wir arbeiten in kleinen Mengen, bewusst und mit Respekt vor dem Ganzen.

Nose-to-tail ist für uns kein Konzept, sondern eine Haltung.

Denn Qualität entsteht nicht im letzten Schritt – sondern in jedem einzelnen davor.

Bio ist bei uns nicht einfach ein Label. Sondern ein Versprechen.

Unsere Produktion ist zertifiziert und wird regelmässig kontrolliert.

Das gibt dir Sicherheit und uns die Verantwortung, jeden Tag genau hinzuschauen.

Vom Hof über die Verarbeitung bis zu dir nach Hause setzen wir auf Partner, die unsere Werte teilen. Ohne Umwege und ohne Kompromisse.

Kurz gesagt

Wir machen es nicht einfacher, sondern besser.

Bio Angus

Ehrlich. Kräftig. Verlässlich gut.

Unser Bio Angus ist das Herzstück des Hubihofs.

Rinder mit Ursprung in Schottland – bekannt für ihre Robustheit, ihr ruhiges Wesen und ihr aromatisches Fleisch. Genau deshalb passen sie zu dem, was wir machen.

Haltung, die man sieht und schmeckt.

Unsere Angus-Rinder leben auf der Weide und in einem modernen, tiergerechten Stall. Viel Platz, frischer Luft und Zeit zum Wachsen.

Gefüttert wird, was die Natur hergibt – Gras, Heu und betriebseigene Futtermittel. Kein Wachstum auf Tempo, sondern auf Qualität.

Das Resultat, feinfaseriges Fleisch, kräftig im Geschmack und vielseitig einsetzbar.

Vom Tier zum ganzen Genuss

Wir arbeiten bewusst in kleinen Mengen und verwerten das ganze Tier. Nicht nur die «edlen Stücke», sondern alles, was dazugehört.

Denn echter Genuss endet nicht beim Entrecôte. Er beginnt oft dort, wo andere aufhören.

Family Table – so ist Angus gedacht

Bio Angus vom Hubihof ist kein Fleisch für den schnellen Einzelmoment. Es ist gemacht für gemeinsame Abende.

Für den Tisch, an dem alle zusammenkommen. Für Gerichte, die Zeit haben dürfen. Und für Gespräche, die länger dauern als geplant.

Warum Bio Angus vom Hubihof

Artgerechte Haltung auf Weide und im Stall

100 % Bio, zertifiziert und kontrolliert

Kleine Mengen statt Massenproduktion

Nose-to-tail aus Überzeugung

Direkt vom Hof zu dir

Wagyu

Weniger, aber dafür richtig gut.

Unser Bio Wagyu ist kein Alltagsprodukt. Es ist das Resultat von Zeit, Geduld und einem klaren Entscheid: weniger Tiere, dafür kompromisslose Qualität.

Ein Tier mit besonderer Herkunft

Das Wagyu-Rind stammt ursprünglich aus Japan und ist bekannt für seine feine Marmorierung und seinen unverwechselbaren Geschmack. Genau diese Eigenschaften bringen wir mit viel Sorgfalt auf den Hubihof.

Langsames Wachstum, ruhiges Wesen und eine Haltung, die auf Qualität statt Tempo setzt.

Selten – und bewusst so

Am Hubihof halten wir rund 20 Bio-Wagyu-Tiere. Doch nur ein kleiner Teil davon, etwa 3 bis 4 Tiere pro Jahr, wird zum Verkauf verarbeitet.

Warum so selektiv?

Weil Wagyu eine besondere Rasse ist. Sie braucht Zeit, Ruhe und die richtigen Bedingungen, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

Die feine Marmorierung, die Zartheit und der intensive Geschmack entstehen nicht von selbst. Sie sind das Resultat von langsamer Entwicklung, sorgfältiger Fütterung und einer Haltung ohne Druck.

Wir geben jedem Tier genau diese Zeit. Kein Schnellprogramm. Kein Durchlauf.

Sondern Qualität, die entstehen darf und am Ende spürbar ist.

Schonende Verarbeitung

Vom Tier zum Produkt – mit Respekt und Handwerk

Qualität zeigt sich auch im letzten Schritt. Am Hubihof endet Verantwortung nicht bei der Haltung. Sie geht weiter – bis zur Schlachtung und Verarbeitung.

Regional. Ruhig. Respektvoll.

Die Schlachtung erfolgt bei unserem regionalen Partner, der Metzgerei Lüthi.

Kurze Transportwege, vertraute Abläufe und ein Umfeld, das auf das Tier abgestimmt ist – genau so, wie es sein soll. Ohne Stress und ohne unnötige Belastung.

Denn auch dieser Moment zählt.

Handwerk, das man schmeckt

Die Verarbeitung findet ebenfalls bei der Metzgerei Lüthi statt – mit Sorgfalt, Erfahrung und dem Verständnis für hochwertiges Fleisch.

Hier wird nicht einfach zerlegt, hier wird mitgedacht. Reifung, Zuschnitt und Portionierung erfolgen so, dass jedes Stück sein volles Potenzial entfalten kann.

Spezialitäten mit Charakter

Für unsere Spezialitäten arbeiten wir mit der Fleischtrocknerei Pally im büdnerischen Curaglia zusammen.

In der klaren Bergluft entstehen verschiedene Wurstprodukte und weitere Spezialitäten – langsam gereift, intensiv im Geschmack und mit echter Tiefe.

Warum dieser Weg?

Weil wir überzeugt sind, gutes Fleisch entsteht nicht nur auf dem Hof. Sondern auch durch Partner, die ihr Handwerk verstehen und unsere Werte teilen.

Vom ersten Tag bis zum fertigen Produkt – durchdacht bis ins Detail.

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